Az e-élelmiszer virágzik – Így változtatta meg a Covid–19 a szokásokat

Egy kattintás a kanapéról, és a heti bevásárlás el van intézve? Már a világjárvány előtt is egyértelműen felismerhető trend volt az e-élelmiszer. A kiskereskedelemben a Covid–19 miatt bevezetett korlátozások, a vásárlók fertőzések miatt kialakult aggodalmai, de az optimális időgazdálkodás iránti vágy is tovább növeli az internetről rendelt élelmiszerek iránti igényt.

Az e-élelmiszer szolgáltatói sokáig nem tudták teljesen kielégíteni a keresletet. A logisztikai és a kapacitásbeli korlátok oda vezettek, hogy a szállítási ütemtervek részben hiánycikkekké váltak.

A kép azonban nem egységes Európában. Míg néhány országban az e-élelmiszer egy komolyan veendő tényező, máshol – bár nagyon alacsony szinten – magas növekedési rátát mutat.

Az EHI Kiskereskedelmi Intézet által vizsgált országok közül Nagy-Britannia jár az élen. Az IGD brit piackutató vállalat előrejelzései szerint az e-élelmiszer piaca elérte az elmúlt évben a 18 milliárd fontnyi (kb. 20,8 milliárd euró) összforgalmat. Az élelmiszer-kereskedelem teljes 205 milliárd fontos forgalmából ez 8,8%-os piaci részesedésnek felel meg. „Az e-élelmiszerpiac érettségi szintje már a válság előtt is nagyon magas volt” – állítja az EHI Kiskereskedelmi Intézet.

Az elmúlt évben Franciaország is profitált az online élelmiszer-kereskedelemből. A Nielsen piackutatói 2020-ra az e-élelmiszer piac részesedésének 8%-ra való növekedését vetítették előre az élelmiszerpiacon. Egy évvel ezelőtt az e-élelmiszerpiac részesedése alig 6% volt. „Franciaországban az e-élelmiszer-kereskedelemben bekövetkező fellendülés mindenek előtt a nagy méretű, teljes áruválasztékot átfogó „Kattints & Vezess”-modellen alapul” – állítja az EHI Kiskereskedelmi Intézet. „Ennél a koncepciónál a vevők a termékeket online rendelik meg, és gyalog hozzák el ezeket a kialakított kiadási pontokról, vagy autóval a drive-in-állomásokról.”

Európa többi részéhez képest Németország nagyon sűrű élelmiszer-kiskereskedelmi hálózattal rendelkezik. Ezzel szemben Németországban az e-élelmiszer-iparág 1,0–1,4%-os részesedése alacsony. A piac kétségtelenül határozottan növekszik, és a koronavírus-járvány alatt újabb lökést kapott. 2020-ban az E-kereskedelem és Csomagküldő Szolgálat Szövetségének (bevh) adatai szerint a német e-élelmiszerpiac erőteljesen, 2019-hez képest több mint 67%-kal, 2,67 milliárd eurós forgalmúra nőtt.

„A Rewe, a Picnic és a dm központilag ellenőrzött online ajánlatai éppúgy fellendültek, mint sok független élelmiszer-kiskereskedő szállítási szolgáltatása, így néhányan részben elérték kapacitásaik határát” – magyarázza az EHI Kiskereskedelmi Intézet.

A GfK piackutató vállalat legfrissebb tanulmánya szerint ez a trend folytatódni látszik. A GfK tanulmánya szerint a világjárvány által kiváltott vásárlási magatartásra gyakorolt ​​számos hatás a fogyasztók változó igényeire vezethetőek vissza. Ide tartozik a tudatos fogyasztás és a mindennapok lassulása. Azt a különleges figyelmet, amelyet az élelmiszer kapott a válság alatt, a jövőkutató intézet (Zukunftsinstitut) is kiemeli a 2021-es kiskereskedelmi tanulmányában: „Az élelmiszerek online vásárlása, a saját magunknak való főzés és az infrastruktúra kiépítése iránti vágy olyan új megoldások megjelenését eredményezik, amelyek az ellátás mellett az élvezetet is középpontba helyezik.”

A jelentősen megnövekedett forgalom és az e-élelmiszer-ágazatban lévő lehetőségeknek köszönhetően Németországban egyre több startup akarja felvenni a versenyt a nagy élelmiszer-kereskedőkkel.  A több száz millió eurós kockázati tőkével rendelkező Gorillas, Flink és Getir szállítási szolgáltatók más városokba is szeretnének terjeszkedni. Míg ők azt ígérik, hogy tíz percen belül képesek kiszállítani a megrendelt árut, más szolgáltatók – mint a holland Picnic vállalat – meghatározott időpontokban meghatározott útvonalakra szállít. Pénzt takarít meg, és ennek ellenére nem károsítja a hollandok sikerét.

A kölni Kereskedelmi Kutatóintézet (IFH) felmérése alapján a 18–29 évesek több mint fele szeretné négy órán belül elintézni a mindennapi szükségleteit fedező termékek vagy italok megvásárlását. A teljes lakosság nagy része (36%) azonban elégedett az ugyanazon a napon történő kiszállítással; italok esetén általában elég a másnapi kiszállítás is.

Egy gyorsan növekvő piacon a kis szolgáltatók száma az olyan nagyokat, mint a Rewe és az Edeka is újragondolásra készteti. Így a Rewe, a szállítási és átvételi szolgáltatások piacvezetője nyáron kisebbségi részesedést szerzett a Flink nevű startupban. Lionel Souque, a REWE-csoport vezérigazgatója azt nyilatkozta, felismerhető, hogy „az élelmiszer-szállítási üzletág Németországban jelenleg erősen differenciált. A Rewe.de webhelyen található, 20 000 rendelhető tétellel rendelkező átfogó teljes kínálat mellett a gyors szállítási szolgáltatások is piacra lépnek, amelyek egyedülálló előnye az, hogy 10 percen belül kiszállítják az ügyfeleknek az árut.” A REWE-csoport profitálni kíván a piaci szegmens fejlődéséből, és többek között kizárólagosan átveszi a Flink áruellátást.

Németország legnagyobb élelmiszer-kereskedője, az Edeka, amely eddig meglehetősen vonakodott az e-élelmiszertől, részesedést szerzett a holland Picnic nevű vállalatban. Az Edeka meg van arról győződve, hogy a Picnic koncepciója, meghatározott időpontokban, meghatározott területekre szállítani, a jövőben a legjobb módja lesz az online kereskedelemben történő pénzkeresésnek.

És Nagy-Britanniában is – ahol jelenleg a szállításban szűk keresztmetszetek és a tehergépjármű-vezetők hiányából adódó nehézségek vannak – új együttműködések vannak kilátásban. A Deliveroo már össze is fogott a „Morrisons” szupermarketlánccal. Az új szállítási szolgáltató, a „Hop” London két városrészében 30 percen belül házhoz szállítja a Morrisons kínálatában lévő élelmiszereket.

 Az e-élelmiszer egy trend, amely a koronavírus-járvány által nagy lökést kapott. A trendben fordulat még nincs a láthatáron. A vállalkozások most azzal a kihívással állnak szemben, hogy a növekvő keresletet tekintve ne ütközzenek szállítási és kapacitási korlátokba. Míg az élelmiszer-kereskedők csekély ellátottságával rendelkező országokban, mint Nagy-Britannia és Franciaország, az e-élelmiszer részesedése legalább 8%, Németországban ez az arány még mindig alacsony. A startupok, akiknek az egyedülálló versenyelőnye a 10 percen belüli szállítás, lendülettel nyomulnak előre a piacon, de a nagyok, mint az Edeka és a Rewe is profitálni akarnak a fejlődésből. Különböző módszerekkel próbálnak az e-élelmiszer-kereskedelemben pénzt keresni.